Zimska juha od boražine

Iako je zima, ova juha je napravlljena od zelenih, svježih listova.

Iako je zima, ova juha je napravljena od zelenih, svježih listova. Nemojte misliti da se radi o nekoj zelenoj juhi bljutavog okusa. Boražina ima pun i bogat okus i juha od ove biljke je prava gurmanska juha. Toliko bogat okus imaju rijetke namirnice. Boražina je po mnogočemu jedinstvena i više o samoj biljci i njenim dobrobitima pročitajte ovdje.

Dobra stvar je što je boražina vrlo nezahtjevna biljka i za vrijeme blagih zima možete imati njene listove gotovo uvijek na raspolaganju. Jedini zeleni listovi u mom vrtu za vrijeme zime su upravo od ove biljke. Dok se špinat jedva bori za život, ova biljka odlično napreduje i lista. Čak i cvjeta. Ovi cvjetići na slici su zimski pupoljci. Jako sam zahvalna na zimsko prisustvo ovih zelenih listova od kojih radim juhe, priloge, koristim za sok. Dlačice na listovima nestaju toplinskom obradom, ali ipak birajte mlađe listove jer su ukusniji.

Sljedeći recept je odličan za ovu vrstu biljke. Isti recept koristim za juhu od tikvice, špinata, koprive i raznog drugog povrća. Zato dobro zapamtite ovu pripremu, sigurno će vam koristiti.

boražina juha

Sastojci

  • stručak listova boražine
  • 1 luk
  • 2 žlice zobenih pahuljica
  • 2 žlice sušenog povrća za juhu ili neka povrtna kocka
  • sol, papar, ulje
  • po potrebi vrhnje za kuhanje ili kiselo vrhnje

Priprema

boražinajuha

Na malo ulja izdinstajte jedan luk i dvije žlice zobenih pahuljica. Posolite i dodajte žlicu sušenog povrća za juhu.

boražinajuha

Stručak listova boražine operite i narežite.

boražinajuha

Dodajte boražinu u dinstani luk dok ne opusti. Podlijte s količinom vode koja vam je potrebna za juhu i kuhajte koju minutu dok boražina sasvim ne omekša. Smjesu izradite sa štapnim mikserom i kratko pustite na niskoj vatri kako bi zobene pahuljice zgusnule juhu. Juhu možete poslužiti sa žlicom kiselog vrhnja, a možete je razblažiti s jednim malim tetrapakom vrhnja za kuhanje.

Piše: Sunčica Pećnjak