Varivo od žute repe

Žuta repa je pomalo zapostavljena u prehrani i najčešće se upotrebljavala kao hrana siromašnih ili kao hrana za stoku. Posljednjih godina raste svijest o ovom ukusnom i zdravom zimskom povrću i sve je više recepata koja uključuju repu. Repa sadrži mnoštvo vitamina i minerala. Kalij iz repe potiče uklanjanje štetnih tvari iz organizma, zajedno s natrijem potiče rad bubrega te izlučivanje inzulina i održava potrebnu kiselo-lužnatu ravnotežu, povoljno djeluje na razinu kolesterola i šećera u krvi.

Repu očistite i narežete na kockice. Stavite kuhati u vrelu vodu na 5 minuta. Vodu bacite, a repu procijedite. Ovaj postupak je potreban da se gorčina iz repe manje osjeti.

Na malo masnoće zapecite kobasice. Na istu masnoću dodajte isjeckani luk, domaću vegetu, kockice procijeđene repe, kockice bundeve. Kuhajte zajedno s kobasicama oko 20 minuta, dok sve povrće ne omekša. Na samom kraju napravim malo zaprške s uljem, češnjakom i malo brašna. Varivo dobije gustoću i bude finije. Inače koristim nerafinirano suncokretovo ulje. Kobasice kuhajte cijele i tek ih na kraju narežete jer tako ne gube sočnost. Zdravo i ukusno zimsko jelo!