Grah i repa

Kisela repa je odlično i zdravo osvježenje u jelovniku. Meni je ovo varivo odlično i baš ga se zaželim.

Kisela repa je odlično i zdravo osvježenje u jelovniku. Kombinacija sa grahom je stari recept Zagorja i općenito kontinentalne Hrvatske. Meni je ovo varivo odlično i baš ga se zaželim. Danas se zaista može naći kvalitetna kisela repa u svim mogućim pakiranjima. Kvalitetu ćete prepoznati po tome što su rezanci repe tvrdi i staklasti.

grah i ričet varivo

Sastojci

  • 500 g kuhanog graha
  • 500 g kisele repe
  • 2 krumpira
  • traka suhog špeka
  • 2 - 3 češnja češnjaka
  • 1 luk
  • 3 lista lovora
  • 1/2 žličice tucane paprike
  • 1/2 žličice dimljene paprike
  • žličica slatke paprike
  • sol i papar

Najprije skuhate grah u vodi. Ako se radi o mladom grahu, prvu vodu kod kuhanja bacite. Ako se radi o starom grahu, prethodno ga namočite preko noći i dobro isperite. U lonac s grahom dodajem 2 oguljena krumpira. Krumpir koristim za zgušnjavanje variva.

Sitno nasjeckajte suhi špek i lagano ga otopite zajedno s  nasjeckanim lukom i češnjakom. Dodajte listove lovora i ostale začine. Repu isperite u dvije vode jer bi bila prekisela. Dodajte repu u lonac i lagano dinstajte podliljevajući vodom. Od krumpira koji se kuhao zajedno s grahom napravite pire i dodajte u lonac s repom. Na kraju dodajte grah skupa s vodom od kuhanja. Kratko sve prokuhajte da se svi okusi prožmu.

Piše: Sunčica Pećnjak