Ljetni grah

Doba mladog graha je ujedno i doba kukuruza, rajčice, paprike i ostalog povrća. Varivo od mladog graha pripremate u kombinaciji s raznolikim sezonskim povrćem.

Sedmi mjesec je doba mladog graha i uživanja u njemu. Ujedno je to doba raznolikog povraća, vrhunac vegetacije. Doba mladog graha je ujedno i doba kukuruza, rajčice, paprike i ostalog povrća. Nije prirodno da mladi grah pripremate na isti način kao i onaj zimski. Varivo od mladog graha pripremate u kombinaciji s raznolikim sezonskim povrćem. Ovo varivo treba pokazati svu raznolikost povrtne vegetacije. Prava bomba okusa i nutrijenata. Dodatak mesa u obliku kobasica je uvijek dobro došao.

grah i ričet varivo

Sastojci

  • 1 kg mladog graha
  • 2 klipa kukuruza šećerca (ili kukuruz iz konzerve)
  • 1 luk
  • 1 crvena paprika
  • 2 rajčice
  • 1 luk
  • kobasice ili drugo suho meso
  • žličica slatke paprike
  • 1/2 žličice tucane ili dimljene paprike
  • sol i papar
  • listići lovora

Mladi grah stavite kuhati u vodu i prvu vodu bacite. U drugu vodu stavite oguljen luk u cijelosti, sol , papar, tucanu papriku i listiće lovora. Kuhate dok grah ne omekša. Dio graha (jednu šeflju) i onaj luk izvadite i izmiksate u glatku kašu. Ta kaša će poslužiti za zapršku.

Na ulju kratko popržite kobasice ili špek ovisno što imate. Dodate kašu od graha, slatku papriku, narezanu papriku, kuhana zrna kukuruza. Kratko pržite pa dodate rajčice, oguljene od kože i narezane na kockice. U sve to dodate preostali grah i vodu u kojoj se kuhao. Kratko prokuhate, kušate i eventualno doradite okuse ako treba.

Piše: Sunčica Pećnjak