Varivo od poriluka i ječma

Kombinacija ječma i poriluka je poznata kombinacija. Varivo je odlično i često ga ubacim u jelovnik. Kada mi ostane onaj bijeli, sapunasti dio špeka, to onda bude idealna prilika za ovo jelo.

Prije kuhanja namočite ječam. Bilo bi najbolje namočiti preko noći.

Komadić sapunastog špeka izrežite što sitnije. Meni ne smetaju krupniji komadi, ali uvijek se nađu oni koji bi mogli prigovarati. Nedavno sam u ovom varivu koristila špek crne svinje, Oduševilo me. Špek popržite i dodajte mu ječam. Zatim dodajte naribanu mrkvu i izrezani poriluk. Dodajte tucanu papriku. papar, sol i dolijte vode koliko vam treba. Kuhajte barem pola sata dok ječam nije gotov.

Odličan dodatak ovome varivu su prženi šampinjoni. Dodatkom gljiva pojačat ćete i oplemeniti ovo jelo. Odlično pašu i slažu se s okusima. Hladno vrhnje na vruće šampinjone je kao točka na i.

Piše: Sunčica Pećnjak