Socijalistički kolač

Da li se sjećate ovog kolača s kraja 80-ih, još u doba Juge? Zato ga i zovem socijalistički kolač. Bio je toliko popularan i svako ljeto se obavezno izrađivao. Za kolač se mogu koristiti Petit Beurre keksi pa je njegova izrada krajnje pojednostavljena i svima je bio jednostavan. Taj kolač je na neki način bio otkriće zbog voćnog želea u pudingu U to doba nije postojalo previše dodataka za kolače kao danas, niti su tehnike bile razvijene. Ovaj kolač je nekako iskočio i stvarno je bio vrlo dugo popularan. Ovaj kolač ima tu svoju socijalističku povijest, ali mislim da je i danas odličan ljetni desert!

Miksajte 5 jaja najvećom brzinom i polako dodajte jednu po jednu žlicu šećera. Volumen jaja se mora gotovo utrostručiti. Smjesa mora biti gusta i zbijena. Dok miksate dodajte i ulje: žlicu po žlicu. Miksajte sigurno desetak minuta. Kada dobro umutite, dodajte brašno, žlicu po žlicu. Svaku dodanu žlicu brašna lagano promiješate žlicom. Izlijte smjesu u nauljen i pobrašnjen lim i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 °C pola sata.

Voće ogulite i očiste od koštica, narežite ga na tanje šnitice i stavite kuhati u vodu. Slobodno dodajte razne vrste voća pogotovo one koje će dati lijepe boje. Ja sam u voće dodala drenjine jer daju prekrasnu boju. Čim voće omekša, izvadite ga rešetkastim alatom da se procijedi i poslažite po hladnom biskvitu. U tekućini gdje se kuhalo voće, stavite kuhati puding od vanilije. Puding prije izmiješajte s 1-2 žlice šećera i malo iste tekućine. Puding se odmah pretvori u jedan žele kojeg također odmah prelijte preko biskvita s voćem. Pustite da se sve ohladi.

Šlagom prekrijte ohlađeni kolač.