Raspucanci
Crinklesi, raspucanci s narančom su predivni domaći keksi. Mislim da će ih ove godine mnogi raditi za Božić. Jednostavni su, ukusni, mekani, aromatični, a s druge strane efektni. Upravo ono što trebate za Božić. Ovaj recept je ove godine definitivno zablistao i izdvojio se kao zanimljiv. Ove godine svi rade raspucance!
Sastojci
- 2 jaja
- 200 g šećera
- 50 g rastopljenog maslaca
- 40 ml ulja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 350 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 žlice soka od naranče i korica naranče
- 100 g šećera u prahu za uvaljati
Jaja i šećer dobro izradite mikserom dok masa ne bude pjenasta. Dodajte vaniliju, sok od naranče, ulje, maslac i malo soli (prstohvat), koricu od naranče, brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto koje je jako mekano i ostavite ga u hladnjaku bar jedan sat da se odmori (može i duže). Izradite male kuglice koje su otprilike kao orasi i uvaljajte ih u šećer u prahu. Složite kuglice na tepsiju pazeći da ostavljate dovoljno razmaka jer se kuglice u pečenju dosta šire. Peći 10-15 min. na 180 °C.
Čokoladni raspucanci su dosta efektni. Evo i recepta za čokoladnu verziju.
Sastojci
- 2 jaja
- 60 g maslaca
- 200 g tamne čokolade
- 100 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica praška za pecivo
- 200 g glatkog brašna i prstohvat soli
- 50 g kristal šećera za uvaljati
- 100 g šećera u prahu za uvaljati
Otopite čokoladu na pari i ostavite da se malo ohladi. Maslac i šećer dobro izradite kuhačom ili mikserom. Dodajte vaniliju, čokoladu, jedno po jedno jaje. Miješajte kuhačom da se smjesa sjedini. Zatim dodajte malo soli i brašno s praškom za pecivo. Sve dobro sjedinite, poklopite prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku da se hladi 2-3 sata, a može i preko noći. Oblikujte kuglice veličine oraha. Uvaljajte ih u kristal šećer i onda u šećer u prahu. Složite ih na masni papir i pecite na 180 °C 8-10 min. Pazite da se ne prepeku jer će biti gorki od čokolade i neće biti ukusni.
Piše: Sunčica Pećnjak