Limun torta

Radi se o City Center one torti koja se poslužuje za rođendan u City centru. Torta je dobra i zaista je usklađena sa sezonom limuna. Recept je sasvim pozitivan i vidi se smjer prema jednostavnosti i kvalitetnijim namirnicama, Prepisala sam taj recept s neke face grupe i objavljujem ga jer sam ga i sama rado željela imati.

Čokoladni biskvit je od čokolade i maslinovog ulja. Bijela krema je od slatkog vrhnja i bijele čokolade, a žuta krema je od žutanjaka, limuna, i još nekih manje bitnih namirnica. Torta je usklađena po okusu jer se kiselkasti žuti sloj lijepo slaže s kremom od bijele čokolade i biskvitom od tamne čokolade.

Kako ne koristim umjetne arome vanilije, vanilin šećer sam zamijenila listovima mirisne pelargonije. Moja mirisna pelargonija ima limunski miris i savršeno se uklapa u aromu ove kreme te je pojačava. Vi upotrijebite bilo koju prirodnu aromu koju volite. Limunov sok i korica su aromatični pa možda i ne treba dodatnih aroma. Jedino što obavezno pazim je da se radi o domaćim nešpricanim limunima. Sezona je upravo krenula i sada su najukusniji i najaromatičniji.

Priprema

Čokoladni biskvit

Rastopite nasjeckanu čokoladu zajedno s maslinovim uljem na pari. Ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu tucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu gusti i posvijetle. Umiješajte u njih rastopljenu čokoladu. U drugoj zdjeli istucite bjelanjke u snijeg i umiješajte ih u čokoladnu smjesu. Ulijte smjesu u kalup obložen masnim papirom i pecite 20 minuta.

Bijela krema

Razlomite čokoladu na komadiće i zajedno sa 150 ml slatkog vrhnja otapajte na pari. Miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Ostavite da se malo prohladi i za to vrijeme istucite ostatak slatkog vrhnja u šlag. Gotovi šlag lagano umiješajte u kremu od bijele čokolade. Smjesu prelijte preko čokoladnog biskvita i ostavite u hladnjaku dok se bijela krema ne stisne.

Žuta krema