Kanape s krekerom

Kanapei s krekerima savršen su primjer kako se od jednostavnih sastojaka može napraviti efektno i ukusno predjelo. Ovi mali zalogaji idealni su za blagdanske stolove, domjenke, rođendane ili neformalna druženja, jer se pripremaju unaprijed, lako se kombiniraju i uvijek nestanu prvi s pladnja. Podloga od slanih krekera i bogati sirni namaz čine stabilnu osnovu, dok se gornji sloj može prilagoditi sezoni, ukusu gostiju.

Kanapei mogu biti mesni, riblji ili vegetarijanski, a uz malo mašte postaju i pravi mali gastronomski ukras stola. Jako dobro su se pokazali baš kanapei nadjeveni dimljenim lososom (prvi su nestali s pladnja). Za sireve izaberite one aromatične poput wasabi sira, pljesnivog sira, sir s tartufima. Kiseli dodatak je obavezan jer će okusno odlično upotpuniti ovaj zalogaj. To mogu biti kapare, masline, papričice i slično. Uglavnom na ove male zalogaje idu najkvalitetnije namirnice i samo je mašta ograničenje.

Priprema

Želatinu u prahu prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta. 

U blenderu sameljite slane krekere. Dodajte otopljeni maslac, kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte. Smjesu postavite kao podlogu na masni papir, u kalup približne veličine 20 x 30.

U drugu posudu dodajte sir, krem sir i kiselo vrhnje. Umutite mikserom. Želatinu malo otopite u mikrovalnoj. Samo je zagrijte, ne smije provriti. U otopljenu želatinu dodajte žlicu nadjeva i promiješajte te sve skupa dodajte u preostali nadjev. Dobro promiješajte. Sada dodajte suhi vlasac i opet promiješajte. Želatina je važan sastojak jer omogućuje da podloga ostane što više suha, odnosno da vlaga iz sirnog namaze ne prelazi na podlogu.

Nadjev premažite preko podloge od krekera, izravnajte i pustite da se ohladi. Kasnije režite na male komade veličine zalogaja i aranžirajte nekim suhomesnatim nareskom, aromatičnim sirom i kiselim dodatkom. Sve učvrstite ukrasnom čačkalicom.