Ragu od gljiva

Gljive su vrlo korisne za organizam, ali u umjerenim količinama. Dovoljno je da ih s vremena na vrijeme ubacite u jelovnik.

Gljive su vrlo korisne za organizam, ali u umjerenim količinama. Dovoljno je da ih s vremena na vrijeme ubacite u jelovnik. Obično vam u takvom obroku ne treba meso jer su same po sebi samodovoljne. Teže su probavljive i ne treba ih kombinirati s previše namirnica.

ragu od gljiva

Sastojci

  • 1/2 kg raznih gljiva (smeđi ili bijeli šampinjoni, bukovače...)
  • 2 luka
  • 1 žličica domaćeg usoljenog povrća ili vegete
  • slanina
  • 2 dl bijelog vina
  • sol, papar, ulje
  • 1 žličica gustina
  • nekoliko žlica slatkog vrhnja

Ovaj ragu napravim od više vrsta gljiva. Ako su gljive čiste, samo ih pobrišite. Previše namakanja i pranja gljiva u vodi pokvari okus gljivama. Na malo ulja popržite luk i narezanu slaninu. Dodajte narezane gljive. Pustite da voda iz gljiva malo ispari. Dodajte vegetu, sol, papar. U vino umiješate žličicu gustina i sve skupa izlijete u jelo. Pri kraju samo dodate slatko vrhnje i pustite da se svi okusi prožmu. Riža ili njoki su idealan prilog. Sve začinite narezanim lišćem peršina i celera.

Piše: Sunčica Pećnjak