Pohane bukovače

Ovo jelo je prava delicija! Koliko god izgleda banalno, vjerujte da je okus božanstven. Pohana bukovača je možda čak i najukusnija gljiva koju sam jela.

Bilo je zimsko doba i po opustjelom vrtu sam pustila da raste matovilac. Kako nisam imala nikakve druge salate pri ruci, naravno da sam ubrala par šaka tog sitnog matovilca. Ispala je nevjerojatna kombinacija okusa. Najviše volim kada nema puno namirnica na tanjuru, ali te koje jesu moraju biti kvalitetne. Ovom prilikom se upravo tako i desilo. Blagi okus svježeg matovilca sa sočnim bukovačama! Svi su zapamtili ovo jelo!

Najprije zamutite jaja i malo mlijeka, dodate malo soli. Brašna dodate toliko da nastane gušća, tekuća smjesa. Bukovače malo operete. Većim primjercima bukovača je dobro maknuti stručak jer je jako žilav i neki put se čak ne da niti pregristi. Ako su bukovače svježe, užitak će biti zagarantiran.

Bukovače ubacujete u smjesu gustog tijesta. Vadite jednu po jednu i uvaljate u krušne mrvice. Stavljate peći na jaču vatru dok ne porumene.

Uz pohane bukovače odlično paše kajgana s malo mlijeka i začinima poput crvene dimljen paprike. Ovo jelo je malo konkretnije i može slobodno biti i ručak. Uz bukovače odlično idu umaci na bazi majoneze, vrhnja , grčkog jogurta ili njihove kombinacije. Odlična je ideja bukovače pohati s panko mrvicama.