Proljetni ručak

Ovo je jedan odličan proljetni ručak. U rano proljeće, kod mene se svaki ručak bazira na divljem luku (ili juha, ili salata, ili na tjesteninu...bezbroj mogućnosti). Nema biljke koja bolje čisti krv!

U narezane i oprane listove i cvjetove divljeg luka dodala sam narezane mini rajčice i narezanu fetu. Začinila sam s maslinovim uljem, malo soli i papra. Količine si odredite prema vašim potrebama.

Dok sam pripremala salatu, skuhala sam mladi krumpir s korom. Što se pohanaca tiče, ja ih radim na sljedeći način. Kada kupim junetinu, odmah je dijelim u manje količine i zaledim. Da bih uopće rezala tanke šnite na mesoreznici, meso mora biti zaleđeno. Dakle režem najtanje šnite, čekam da malo led opusti, posolim, popaprim. Prije toga sam već umiješala jedno jaje, malo brašna, žličicu soli i mlijeka toliko da smjesa ne gusta. Više rjeđa nego gušća. Ako bude pregusto, onda tijesto oko mesa ispadne predebelo, a to ne volim. Šnitice mesa potopite u smjesu. Vadite šnitice iz smjese, uvaljujete u prezlu i odmah na vruće ulje. Šnitice su jako brzo gotove (2-3 minute sa svake strane) , jer su tanke. Vjerujte, tanko je, hrskavo i sočno!

Svi okusi u vom ručku su skladni. Možda vam čak krumpir u kori i nije potreban. Ovakva salata i ovi  pohanci su savršen ručak!