Gulaš s Korzike

Izuzetno ukusan gulaš s Korzike

Možete ovo jelo nazvati teleći gulaš ili teleći paprikaš Ne, ovaj recept nije došao iz Mađarske nego s mediterana, točnije s Korzike. Koristi se meso od teleće lopatice koje odlično pristaje u ovo jelo. Baš treba koristiti svježu teleću lopaticu jer je najukusnije za ovo jelo. U recept idu svježe paprike, rajčice i dobro poznati mediteranski začini. Koristite kvalitetne, svježe namirnice i ovaj gulaš će vam jedno od najukusnijih gulaša ikada.

teleći rižoto

Sastojci

  • 1 kg teleće lopatice
  • 350 ml bijelog vina
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 4 paprike
  • 4 rajčice
  • 4 režnja češnjaka
  • par grančica timijana ili majčine dušice
  • par grančica peršina
  • 1 luk
  • 1 list lovora
  • sol, papar
  • nasjeckani peršin za posuti

Teletinu narežite na kockice od 5 cm, pospite ih brašnom pa ih prepržite na zagrijanom ulju. Kad lagano porumene izvadite ih sa strane.

U istu posudu dodajte nasjeckani luk i paprike. Pirjajte ih dok ne omekšaju pa im dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još 2 minute. Vratite meso i sok koji je pustilo natrag u tavu, dodajte rajčicu, začinsko bilje i vino, a zatim začinite solju i paprom pa pustite da kratko prokuha te smanjite vatru.  Poklopite i pirjajte oko 2 sata.

Poslužite uz kuhanu tjesteninu i još nasjeckanog peršina. 

Piše: Sunčica Pećnjak