Focaccia od divljeg luka

Medvjeđi luk je idealna biljka za proljetno čišćenje organizma. U rano proljeće koristite ga na sve moguće načine.

Idealan je kao dodatak za focaccia-u. Njegova jaka aroma oplemenit će ovo jelo na poseban način.

Priprema

U posudu stavite brašno. Dodajte kvasac, sol i šećer. Promiješajte sastojke. Vodu ugrijte da bude mlaka, pazite da ne bude vruća pa u nju ulijte maslinovo ulje. Vodu s maslinovim uljem uspite u posudu s brašnom i izradite tijesto. Tijesto treba biti što mekanije, a da je moguće s njim raditi odnosno da se ne lijepi za prste. Tijesto formirajte u kuglu i premažite ga maslinovim uljem. Posudu prekrijte prozirnom folijom. Ostavite na toplom mjestu oko pola sata.

Lim za pečenje ili posudu premažite s maslinovim uljem. Tijesto prebacite na lim, rukama ga razvucite tako da prekrije cijeli lim. Vilicom napravite rupice u tijestu. Premažite ga sa 50 ml maslinovog ulja i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite ga po strani sat vremena.

Listove divljeg češnjaka operite, usitnite i rasporedite po tijestu. Cherry rajčice utisnite u tijesto. Dodajte malo ružmarina ili ulja od ružmarina (ulje u kojem ste otapali ružmarin). Sve pospite krupnom soli.

Pećnicu ugrijte na 200 stupnjeva. Pecite 25-30 minuta, odnosno dok korica focaccie ne porumeni.