Prhka orahnjača makovnjača

Iznenadila sam se kako su ove male orahnjače i makovnjače ukusne. Većina ih se izjasnila kako im je ova verzija ukusnija od klasične verzije s dizanim tijestom. Odličan način da svoju tradicionalnu orahnjaču-makovnjaču osvježite novijom varijantom! Nema neuspjelog kvasca niti čekanja kod dizanja. Sve se odmah napravi i uspjeh je zagarantiran.

Prhko tijesto izradila sam s kokosovim uljem bez mirisa. Odlučno mi je uspjelo i mislim da ću kokosovo ulje nastaviti koristiti i u drugim prhkim smjesama tijesta. Tijesto je elastično i lako se izrađuje. Maslac je inače primarna namirnica za izradu prhkog tijesta, ali je u odnosu na kokosovo ulje skuplji. Danas je kokosovo ulje zaista postalo dostupno i ako kupujete veće količine, možete ga dobiti zbilja povoljno,. Savršeno zdrava i ukusna masnoća. Ponaša se slično kao i maslac što se tiče prelaska u kruto stanje.

Pomiješati sve suhe sastojke. Otopiti kokosovo ulje na blagoj vatri i dodati ga u smjesu. Dodati žumanca i jogurt. Umijesiti prhko tijesto. Omotati ga prozirnom folijom i prohladiti 30-tak minuta.

Dok se tijesto odmara pripremite nadjeve.  U nadjev od maka idu tučeni bjelanjci, a u nadjev od oraha ide malo mlijeka. U mak ide naribana korica limuna, a u orahe naribana korica naranče. Rum ide u oba nadjeva. Šećer sam dozirala prema svom ukusu, a to znači što minimalnije šećera. Obavezno probajte nadjeve kako bi vidjeli da li vam odgovara slatkoća. Makovnjača mora biti dovoljno slatka jer inače neće biti ukusna.

Bjelanjke istucite sa šećerom. U bjelanjke dodajte mak, šećer. i koricu limuna  Promiješajte i dodajte malo ruma. Ruma dodajte toliko da dobijete smjesu odgovarajuće gustoće za premazivanje. Smjesa mora biti gusta.

Sameljite orahe. Dodajte šećer, ribanu koricu naranče, rum i toplog mlijeka po potrebi da bi smjesa bila gusta.

Ohlađeno tijesto podijeliti na 4 dijela. Dva dijela biti će orahnjača, a druga dva makovnjača. Nadjev od oraha podijelite na dva dijela kao i nadjev od maka.

Razvaljajte u pravokutnik svaki komad tijesta. Premažite predviđenim nadjevom i zarolajte Savijače složiti u lim na papir za pečenje. Složite ih što uže tako da nema previše prostora među njima. Savijače su sklone pucanju i širenju pa ih treba slagati što uže.Treba im ostaviti oko centimetar sa svake strane za širenje. S gornje strane ih malo još premažite kokosovim uljem kako bi spriječili pucanje.

Pecite na 180 °C 25 minuta. Pečene orahnjače i makovnjače malo prohladiti, po želji posipati šećerom u prahu, rezati na male šnitice i poslužiti.

Piše: Sunčica Pećnjak