Piroške

Piroške najbolje prijaju dok su tople. Možete ih poslužiti kao finu zakusku na rođendanskim i sličnim druženjima ili pak kao laganiji ručak ili večeru uz salatu po želji. Piroške po ovom receptu ispadnu mekane i sočne. U smjesu tijesta ide dosta vrhnja pa prilikom prženja ne upijaju previše ulja. Vidjet ćete da će vam nakon cjelokupnog prženja ostati gotovo cijela količina prvotnog ulja.

Najviše volim piroške puniti kajmakom. Kajmak je slan, a prilikom prženja tijesto oko njega postaje sočno. Nije bezlično kao svježi sir nego ima puno više okusa. Za sada mi je ovo favorit punjenje. Vi možete slobodno koristiti gaudu, svježi sir, šunku, vratinu i slično.

Postupak

Zagrijati mlijeko sa šećerom pa u njemu otopiti kocku kvasca. Ostaviti da se digne. U istu posudu dodati 600 g brašna, sol, jaja i vrhnje. Ovo tijesto je na početku dosta ljepljivo pa je dobro da ga za početak miješate kuhačom. Kada se tijesto homogenizira, možete početi mijesiti rukama. Postepeno dodajte ostatak brašna po potrebi, a da tijesto bude maksimalno mekano. Oblikovati 2 kugle od dobivenog tijesta, pokriti ih krpom i pustiti oko 1/2 h da se dignu.

Bjelanjak malo izraditi vilicom da bude rijedak. Tada svaku kuglu razvaljati valjkom za tijesto u pravokutnik debljine oko 3-5 mm. Poželjno je što tanje jer piroške brzo bubre. Tijesto izrezati na manje pravokutnike. Na jednu stranu svakog pravokutnika stavljati nadjev, stranu prema kojoj se rola prstom (ili kistom) premazati sa bjelanjkom i zarolati uz pritiskanje prstima kako bi nadjev ostao unutra. Stranu na kojoj je spoj još malo umočiti u bjelanjak (ili premazati kistom ili umočiti) pa uvaljati cijelu pirošku u krušne mrvice. 

Pržiti u vrućem ulju dok lijepo ne porumene. Ocijediti višak masnoće na papirnom ubrusu i poslužiti.