Pastrva sa žara

Ovo je najbolja priprema pastrve za koju znam. Tome je malo doprinijela i tehnika gradele. Radi se o posebnoj rešetki u koju se složi riba, zatvori se. Riba ostaje zarobljena i ne mora se prevrtati. Rešetka se samo uzme za jednu ručku, otkliže se i promijeni se strana. Bila sam impresionirana... To su one stvari koje su vam uvijek trebale u životu i stalno se pitate kako se samo niste prije sjetili...

Definitivno prava stvar i obavezno za nabaviti!

Ribu smo tek uhvatili iz ribnjaka (negdje u Žumberku). Još se trzala u vrećici dok smo vozili. Domaćica ju je dobro očistila s već uhodanim grifom. Malo je treba nauljiti, složiti na rešetku i iznutra napuniti slaninom. Zatvori se gradela i baci na pripremljeni žar

Pastrvi je dovoljno 10-ak minuta sa svake strane. Pastrva ima deblju i sluzavu kožu. Ovim načinom pripreme sve postaje hrskavo i naravno nemoguće je da se raspadne. Sigurni ste da ćete ribu dobiti u cijelosti s lijepom zapečenom koricom. Koliko mi se samo puta riba raspala na roštilju...

Domaćica je u tepsiji zapekla povrće. Najprije se peklo pod folijom, a pri kraju bez. Naravno, ništa bez maslinovog ulja. Dobro da povrće prije pečenja začinite s vegetom. Najbolja je domaća vegeta..., ali dobra je i ona koju imate. To povrće je savršeno pristajalo uz pastrvu.

A tek punčevo vino...