Pašteta od pilećih jetrica

Pašteta od pilećih jetrica je jelo za gurmane.

Pašteta od pilećih jetrica je jelo za gurmane. Jako fina pašteta i ako se nalazite u tome, počastite barem sebe. Pripremite sebi ovu malu količinu i uživajte u okusu.

Izrazito je važno da nabavite svježa pileća jetrica. Prava jetrica su najvažniji dio ovog recepta.

pileća pašteta

Sastojci

  • 4 komada pilećih jetrica (bez srčeka)
  • 100 g maslaca
  • 1 velika glavica luka
  • 2 do 3 češnja češnjaka
  • 2 do 3 lista lovora
  • 0,5 dl rakije
  • svježe mljeveni papar
  • 80 g maslaca za gornji premaz i listovi lovora

Priprema

U tavi rastopite maslac pa na njemu blago ispržite luk dok se ne opusti. Dodajte pileće jetrice, zgnječeni češnjak i listove lovora pa kuhajte desetak minuta. Kad se pileća jetrica skuhaju, posolite, popaprite i ulijte rakiju. Ostavite da kuha par minuta dok alkohol ne ispari. Uklonite listove lovora i prebacite jetrica u blender. Dodajte svježe mljeveni papar i blendajte dok ne dobijete sasvim glatku smjesu. Paštetu prebacite u smjesu za posluživanje, prelijte otopljenim maslacem i ukrasite listovima lovora.

Ohladite u hladnjaku i poslužite uz tostirani kruh.

pileća pašteta

Piše: Sunčica Pećnjak