Palamida iz tave

Palamidu je idealna za pripremu na tavi. Meso sve više postaje "zagađena" namirnica i sve češće zamjenjujem mesne odreske s odrescima od palamide. Palamida je divlja riba, izuzetno je kvalitetna kao i svaka plava riba. Palamida je masnija riba, pa je zaista može zamijeniti mesne odreske. Masne kiseline pogotovo omega-3 su izrazito zdrave za naše tijelo kao i svi ostali sastojci koji se nalaze u plavoj ribi.

Odreske uvaljate u brašno i pečete na zagrijanoj tavi na malo ulja. Između odrezaka stavljam grančice ružmarina kako bi riba poprimila fini miris. Vatra ne smije biti prejaka jer riba postaje krta. Na samom početku je dobro da vatra bude jaka kako se riba ne bi lijepila. Čim se riba stavi, vatru treba smanjiti. Pržite dok se riba malo zarumeni, otprilike 5 minuta s jedne i 5 minuta s druge strane. Sol i papar stavljate tek pri kraju pečenja. Začinite maslinovim ulje, nasjeckanim češnjakom i peršinom.

Jednostavna priprema je uvijek najbolja i najukusnija ako se radi o svježoj i kvalitetnoj ribi.