Losos pastrva

Losos pastrve su velike pastrve, srodnici pastve i lososa. Slučajno sam naišla na tu ribu u ribarnici. Riba potječe s uzgajališta na Krki. Svaka od losos pastrvi je imala oko kilogram ili više. Dovoljna vam je jedna takva za cijelu obitelj. 

Ovo je zaista ukusna riba i kao takvoj joj treba vrlo malo začina. Ako je spremate za idući dan, najbolje ju je marinirati tako da joj u očišćenu utrobu stavite malo krupne soli, ružmarina, narezanog peršina, cijele režnjeve češnjaka i kriške limuna. Zalijete maslinovim uljem iznutra, izvana i zamotate u prozirnu foliju. Kada ste spremni ispeći ribu, najprije položite ostatak kriški limuna na masni papir. Postavite ribu na limun, dodajte još malo maslinovog ulja. Papir će spriječiti da sokovi iscure i da se riba previše isuši. Pecite je oko 20 minuta na 200 °C u papiru i još deset minuta s otvorenim papirom da se zapeče.

Ova riba ima lijepo narančasto meso. Nešto je skuplja od obične pastrve, ali je i bolja. Ovo jelo je definitivno za ponoviti u izvedbi roštilja. Mahune odlično pašu kao prilog.