Kukuruzni kruh

Ovo je recept za fini, mekani kukuruzni kruh. Radi od mješavine kukuruznog i pšeničnog brašna u posebnom omjeru. Upravo ovaj omjer je presudan da biste dobili mekan i ukusan kukuruzni kruh. Iako volim i one čiste kukuruzne kruhove, ovaj je primjenjiviji za svakodnevni jelovnik. Čisti kukuruzni kruh je težak i teško se uklapa u meni jer je predominantan. Ovaj kruh je mekan, žut, izgleda kao neki kolač. U tijesto se dodaje suhi kvasac i malo praška za pecivo. Zato te ovo tijesto brzo diže i brzo priprema.

U zdjelu stavite brašno, sol, šećer, kvasac i prašak za pecivo. Dobro promiješajte te suhe sastojke. Dodajte toplo mlijeko, vodu i ulje. Zamijesite mekano tijesto. Dodavanjem brašna regulirajte ako je smjesa prerijetka. Morate dobiti mekano tijesto koje se ne lijepi i koje se lagano odvaja od posude. Formirajte loptu u posudi, prekrijte krpom i ostavite pola sata da se diže.

Kada prođe navedeno vrijeme, tijesto prebacite u kalup za kruh i ponovo ostavite pola sata da se počne dizati. Nakon pola sata navlažite površinu kruha s malo vode, zarežite kose crte i pospite kukuruznom krupicom.

Od istog tijesta možete izradite kukuruzne kifleke.

Ovo kukuruzno tijesto može bez problema stajati neko vrijeme u hladnjaku, sigurno dan ili dva. Po potrebi ga vadite i izrađujete kifleke, kruh ili druga peciva. Prije pečenja ga pustite barem 15-ak minuta da se krene dizati.