Kokosnjača

Navikli smo na ustaljenu kombinaciju makovnjača i orahnjača. Neki se pronalaze više u orahnjači, a neki u makovnjači. 

Međutim, kada sam probala kokosnjaču, izabcila sam orahnjaču iz kombinacije. Kokosnjača mi je toliko ukusna i dala sam joj prednost. Osim toga, lakše se napravi jer je kokos lako dostupan i kupujete ga već usitnjenog, pa ga ne treba mljeti. Kombinacija bijele i crne štruce je raj za oči. 

U mlako mlijeko stavite kvasac (kvasac razmrviti) i ostaviti da buja. Kada se počne dizati, znači da je spreman za upotrebu. Umijesite sastojke za tijesto. Ovo su inicijalne mjere i po potrebi dodajete brašno ili toplo mlijeko. Bitno je da tijesto bude prave konzistencije. Ne smije biti pretvrdo, a niti premekano. Ne morate mijesiti dugo, bitno je da su svi sastojci dobro umiješani. Ostavite tijesto da se diže jedno 2h.

Nadjev pripremate na način da najprije istučete bjelanjke (koji su vam ostali nakon izrade tijesta). U malo mlijeka pofurite mak sa šećerom i lagano umiješate bjelanjke polovicu tučenih bjelanjaka. Time je nadjev od maka gotov. 

Za kokos nadjev otopite kokosovo ulje (najlakše u mikrovalnoj). U mješavinu kokosa, šećera i narančine korice dodajte kokosovo ulje. Narančina kora u nadjevu od kokosa nije obavezna, ali ako imate dodajte. Kombinacija kokosa kokosa i naranče je prefina. Umiješajte i ostatak tučenih bjelanjaka. Smjesa mora biti povezana. Ako je smjesa još uvijek suha, nadodajte još kokosovog ulja. Trebate postići smjesu koja se može razmazati po tijestu. 

Nakon što se tijesto dovoljno diglo, podijelite ga u dva dijela i svaki razvaljate ga na oko centimetar debljine. Svako tijesto uredno namažete pojedinim nadjevom i zamotate. Pustite štruce da se dižu još pola sata i tek onda stavite peći na 170°C oko 45min.