Crveno zelje na salatu

Salata prekrasnih komplementarnih boja je odlična lchf salata. Spada i u ketogenu prehranu. Može biti prilog uz meso, ali je odlična i kao samostalno jelo.

crveno zelje salata

Ljubitelj zelja baš i nisam, no, nedavno sam kupila jednu glavicu crvenog zelja, potaknuta drugim kupcem. Žena je tražila upravo crveno zelje, jer je njezino dijete htjelo jesti zelje na salatu. To baš i nije danas česta pojava, da dijete želi povrće, a ja si mislim tada, pa i ja bih mogla to jesti, dugo nisam. Zadnji put sam ga jela prije više od godinu dana, što je neoprostivo. Tada sam ga jela pripremljenog prema odličnom receptu s jedne njemačke LCHF stranice.

crveno zelje salata

Ovaj moj recept je LCHF, ali spada i u ketogenu prehranu.

Ova salata mi se više čini kao neki prilog uz meso, recimo, no, odlična je i kao samostalno jelo.

Zelje je bogato kalijem, nekim vitaminima, prvenstveno C-vitaminom. Crveno zelje dobiva boju od antocijanina, vrlo jakog antioksidansa, koji je jači i od C-vitamina. Zelje je bogato i vlaknima, tako da nije baš sjajno pojesti ga više od 200 g dnevno, ako imate probleme sa crijevima, može izazvati nadutost i slične probleme. Salata je ukusna, tada se zaboravi na sve to.

Sastojci za salatu, 2 obroka:

  • Od glavice crvenog zelja od oko 1kg odrežite manje od pola, tako da ostane i jedan dio zadebljanja u tom dijelu. Kad naribate, imat ćete oko 300 g zelja, možda i manje. Zelje naribajte, tako se omekšava. Samo narezano, ostaje tvrdo, meni je to tada nejestivo. Zadebljani dio ostaje vam u ruci da lakše ribate, taj dio bacite.
  •  
  • 1 veliki avokado, mora biti mekan, ali ne premekan, prepoloviti ga i žlicom ga rezati i stavljati u zdjelu
  •  
  • 2-3 cvijeta cvjetače, prethodno skuhanih u juhi
  •  
  • sol
  •  
  • 2-3 žlice jabučnog ili vinskog octa, ja koristim svoje, domaće
  •  
  • 4 žlice maslinovog ulja, ja znam koristiti i avokado ulje, može se dodati i malo bučinog ulja

Priprema

Pomiješati naribano zelje, žlicom narezan avokado i skuhanu, usitnjenu cvjetaču, dodati sol, ocat i ulje i dobro pomiješati. Salata je bila najbolja tek drugi dan, tada je zelje malo omekšalo, a okusi su se sjedinili. Mi smo ju jeli uz pečenu piletinu.

Dobar tek!

Piše: Sanja Bregović