Zec na zeca

Zeca znam spremat samo na jedan način a valjda je i taj način najbolji: "na zeca"! Ove slike i radnja se odvijala oko nove godine 2006/07. Ja i mumi, nešto tu kod mene bili, kad dolazi stari i smije se nako polupodmuklo, šta kad on pogodija zeca auton. Brže išli u konobu vidit a on mu puštat krv i uvatit je obavezno, jer se ona stavlja posli kuvat. Bilo je u njemu 2.5-3 kg najbolji :-)

Prvo smo očistili masu kapule isickali je i stavili dinstat, kad se izdinstala kapula uvatila onu lipu zlatnu boju uvalili smo zeca lipo iskidanog na komade. A koji jak miris zec ima, to je čudo i boju mesa.

I tako malo meso da se zdinsta s kapulom i onda ubacujemo začine, luka i petrusimena dosta, lovorov list dva komada, višnje, pelati, krv te podlijemo vinom i prošekom. Kad se to sve izhomogenizira dodajem sol i papar do željenog okusa.

Kad je sve unutra, triba se kuvat najmanje uru vrimena i to po mogućnosti nezaklopljen na laganoj vatri. Evo vako je to izgledalo nakon dvi ure sve skupa kuvanja. A moran naglasit da ga nismo odma ili nego ostavili preko noći i za ručak ga ili, pola obitelji s maništrom pola s njokami. O okusu neću nit pričat jer mi zubi vodu čine kad god se sitin.