Zvoni mob.........
Alo?
Miki je..., uvatija san ugora od tri kila, dati ću ti ga al me moraš zvati na ručak.
A normalno da ću te zvati i to oma sutra ćemo ga spremit ko punice, po Tribunjski!
Vatra se naložila, na maslinovu uju izdinstali kapulu, bijelog luka, mrkvu petrusimen, luka.
Dodali konšerve i paprike u prahu.
A onda ugora ubacili unutra, nu mu glave, oće li me dopasti? Kad je ugor unutra, naliti vina i kvasine, soli i papra. Naložili dobro vatru i neka zakuva pravo. Kad je zakuvalo, pustili nek kuva malo na jakoj vatri. A onda smaljili smo vatru, otklopili i nek se lagano krčka uru-ipo, ovisno o gladi.
I nakon ure, malo više gotovo je, trčte svi za stol. Crno vino se točilo posli normalno.
Na ovaj način kuhate svaki brudet. Vinska kvasina se uvijek stavlja zato da se riba ne bi raspala i da ostane čvrsta. Ona ionako brzo ispari. Mjere povrća su odokative i koliko god stavili, ne možete promašiti. Naravno da je ukusnije kada ima više ugora. Meso ugora je fantastično u brudetu: masno, bijelo, mekano. Zato je brudet od ugora jedan od najboljih brudeta. Repni dijelovi imaju nešto više kostiju i teže se čiste. Sve u svemu, vrhunsko jelo!
Izvorna dalmatinska kuhinja, izvorni recepti i način pripreme. Autentični tekstovi iz šibenskog kraja. Lik i djelo je Marko koji vam otkriva roštiljanje kakvo još niste doživjeli. Samo jedan izraz to opisuje: "čisti gušt"! — više
Najtipičnije od svih španjolskih jela, paella, može se pripremiti na mnogo načina. Gotovo svaka obitelj ima svoj omiljeni recept, a razlikuju se obično u odabiru morskih plodova. — više
Ako imate većih bokuna liganja, punite ih i spremite na peku. Punjene lignje ne mogu odolit peki... — više
Riba lica od 3ipo kila. Šta drugo s njon nego na gradele! Iskida je na fete posolija, popaprija, zauljija... — više
Dok se u sredini povrće krćka, sa strana se meso lagano friga, pa ga malo stavin unutra da se kuva malo van da se friga. Stvarno sistem nema šta, ma svaka čast ko je izmislija. — više
Bižote nalazimo samo u boćatoj vodi, jako su slični ugoru samo šta su manji i nemaju puno kosti kao ugori, već samo središnju kost. Ovi koje je stari nabavija su iz Rasline kod Skradina. — više
... stavarno za gurmane! — više
I krenija san na lignje. Od neki dan, skoro svaki dan. Neloše se lovi, koji dan bolje koji gore. Nakon jednog uspješnog dana... — više
Naložija san dobru vatru da se šamot i peka dobro ugriju! Složija picu na lopar, sirovu bi je ija! Ne triba biti pravilni krug, nije đir! — više