puževi

Puž vinogradar na buzaru

dinstani luk

Stari je prije kojih 10ak dana navata spuža i ostavija ih da se malo isčiste. Nakon 10ak dana došlo je vrime da ih spremimo, odlučija san se za buzaru. Dobro opra spuže, očistija kapule isicka i stavija na vatru da se ufriži.

puževi

Kad je kapula dobro užutila ubacujen spuže, malo promišan i poklopin.

narezani češnjak i peršin

Pustin par minuta da kuva poklopljeno i u međuvremenu nasickamo luka i petrusimena.

puževi i pomidore

Dignemo poklopac i ubacimo luk, petrusimen, pomidire, ruzmarina samo malo i lovora po lista,  soli i papra po želji. Kad su se mirisi upili i spuži su skoro gotovi. Ulijemo čašu prošeka i čašu bilog vina i naložimo malo jaču vatru da alkohol prije ispari.

puževi na pjatu

Kad je isparija vinček spuži su gotovi. U međuvremenu su žene skuvale maništre koju smo ubacili u teču skupa sa spužima da šta bolje upije saft.

Ovako to izgleda na pijatu, a okus božanstven, stvarno za gurmane. Nakon ovoga smo pili novaka, jer ipak je vrime od pritakanja, a di ćeš slađeg od novog vina, Uslast!

 

Sastojci

  • puži
  • kapula, pomidore
  • češnjak, petrusimen, lovor
  • čaša prošeka, čaša bilog vina
  • sol, papar, ulje
  • maništra

 

Piše: Marko Lalić