Šuftnudle

Šuftnudle, luleki, šiškrle su stari, jednostavan recept od krumpirovog tijesta. Mogu se raditi u slatkoj i slanoj varijanti, međutim ova verzija sa šećerom je najpoznatija i najomiljenija.

Priprema

Krumpir ogulite i narežite na komade kako bi se brže skuhao. Stavite ga u posoljenu vodu i kuhajte dok ne omekša, vodu ocijedite i dobro ga zgnječite. Dok je još topao, dodajte maslac, malo soli i sve dobro izmiješajte pa ostavite da se malo ohladi. Naposljetku dodajte jaje i postepeno brašno i sve dobro izmijesite dok se tijesto ne ujednači. Brašna dodajte onoliko koliko je dovoljno da se tijesno ne lijepi za prste.

Stol, na kojem ćete mijesiti tijesto, posipajte brašnom kako vam se tijesto ne bi lijepilo, pa ga još malo izmijesite. Podijelite ga na nekoliko komada i od svakog napravite manji valjak od kojeg ćete rezati valjuške debljine oko 1 i dužine oko 5 centimetara. Oblikujte tijesto u valjčiće.

U uzavrelu vodu stavite kuhati luleke. Kada se isplivaju na površinu kuhajte ih još dvije minute i izvadite ih iz vode. Dok se oni kuhaju, zagrijte ulje i na njemu kratko prepržite prezle, samo da malo potamne i pazite da vam ne izgore. Na prezle naposljetku dodajte luleke, kratko ih promiješajte i to je to. Servirajte ih posute sa šećerom.