Jabuke u šlafroku
Često se za večeru zaželim ovog starog recepta. Zaželim se mirisa prženih jabuka u tijestu. Jabuke se prženjem opuste i ispuste svoje sokove u ovo aromatično tijesto. Tijesto je hrskavo izvana, a sočno i mirisno iznutra. Jabuka unutar tijesta daje točno onu svježinu i aromu zbog čega se stalno vraćate ovom receptu. Jednostavno i jako ukusno, vječni recept.
Sastojci
- 5 kiselkasta jabuka
- sitno ribana kora 1 naranče
- 8 kožastih elastičnih maldih listova lovora
- 2 šalice brašna
- 1 šalica bijeloga vina
- 1 šalica mlijeka
- 2 jaja (odvojiti bjelanjak i napraviti "snijeg")
- prstohvat soli
- ulje za prženje i šećer u prahu
Priprema
Jabuke oljuštiti, izdubiti sredinu i narezati na kolutove, ne većih od 5 mm. U brašno stavimo sol i sitno ribanu koru cijele naranče, pa dodamo 2 žumanjaka, vino i mlijeko. U dobro promiješano gusto kremasto tijesto na kraju treba pažljivo umiješati čvrsti snijeg od bjelanjka. Kolutove umačemo u to tijesto i pržimo u zagrijanom ulju. Isto treba učiniti i sa listovima lovora, pazeći da ostane gola peteljka. Svaki ispržen komad treba privremeno odlagati na upijajući kuhinjski papir. Listovi lovora se ne jedu, nego samo struže zubima prženo jako aromatično tijesto sa njih. Štos je u kombinaciji okusa i mirisa svih sastojaka. Za pravu malu slatku gozbu, uz ovo se može servirati šlag ili sladoled.
Piše: Sunčica Pećnjak