Rajčice iz pećnice

Rajčice iz pećnice su odličan ljetni ručak. Uz krumpir i zelenu salatu odlično izgleda i paše.

Rajčicama odrezati gornju trećinu i žlicom izvaditi sredinu. Odrezane dijelove i izvađenu sredinu krupno narezati. Mladi luk narežemo na kolutiće.

U dubokoj tavi zagrijemo ulje, stavimo meso i na jakoj vatri pržimo dok se ne razdvoji u komadiće i ne dobije ujednačenu boju. Dodamo luk s polovicom nasjeckanih rajčica i zajedno pržimo još 5 min.

Peršin i bosiljak sitno nasjeckati i dodati ga mesu zajedno sa senfom, krušnim mrvicama i jajetom. Posoliti i začiniti po želji. Sve zajedno umiješati u jednoličnu masu.

Staviti rajčice u posudu za pečenje i napuniti ih sa smjesom. Preostale nasjeckane rajčice pomiješati sa vrhnjem, začiniti i dodati u posudu sa rajčicama. Na svaku rajčicu staviti komadić maslaca i peći u pećnici oko 25 min na 180°C. Poslužite uz krumpir ili sličan prilog i zelenu salatu.

Sastojci

  • 8 rajčica srednje veličine
  • 1 svežanj mladog luka
  • 600 g miješanog mljevenog
  • 1 buketić peršina i bosiljka
  • 1 žličica senfa
  • 2 žličica krušnih mrvica namočenih u mlijeku
  • 1 jaje
  • 2 žlicevrhnja
  • 1 žlica maslaca
  • sol i papar

Piše: Sunčica Pećnjak