Punjeni patlidžani

Ovo je tipično ljetno jelo, bez mesa, a upravo tako i najviše volim. Jelo je zasitno i patlidžani mogu sasvim zamijeniti meso.

Sastojci

  • 5 mladih patlidžana
  • maslinovo ulje
  • malo narezane slanine ili šunke
  • žlica krušnih mrvica
  • šnite sira za svaku polovicu patlidžana (bovizola, gorgonzola, škripavac, feta i slično)
  • šnite rajčice za svaku polovicu patlidžana
  • sol, papar, češnjak i peršin

Narežite polovice patlidžana i izdubite sredinu. Nakapajte preostale polovice maslinovim uljem i zasolite. Stavite ih da se peku 15-ak minuta.

Izdubljeni sadržaj narežite, posolite, dodajte narezanu slaninu, žlicu mrvica i dobro promiješajte. Taman će vam za to vrijeme biti gotovi patlidžani u pećnici. Patlidžane punite tako da najprije na dno stavite šnitu pikantnog sira (bovizola, gorgonzola, škripavac, feta i slično). Zatim dodajete nadjev, pokrijete šniticama rajčice i stavite da se zapeče. Na kraju dodajete češnjak i peršin i dodatno zalijete maslinovim uljem. Jelo je savršeno!

Piše: Sunčica P.