Punjeni patlidžani

Ovo je tipično ljetno jelo, bez mesa, a upravo tako i najviše volim. Jelo je zasitno i patlidžani mogu sasvim zamijeniti meso.

Sastojci

5 mladih patlidžana
maslinovo ulje
malo narezane slanine ili šunke
žlica krušnih mrvica
šnite sira za svaku polovicu patlidžana (bovizola, gorgonzola, škripavac, feta i slično)
šnite rajčice za svaku polovicu patlidžana
sol, papar, češnjak i peršin

Narežite polovice patlidžana i izdubite sredinu. Nakapajte preostale polovice maslinovim uljem i zasolite. Stavite ih da se peku 15-ak minuta.

Izdubljeni sadržaj narežite, posolite, dodajte narezanu slaninu, žlicu mrvica i dobro promiješajte. Taman će vam za to vrijeme biti gotovi patlidžani u pećnici. Patlidžane punite tako da najprije na dno stavite šnitu pikantnog sira (bovizola, gorgonzola, škripavac, feta i slično). Zatim dodajete nadjev, pokrijete šniticama rajčice i stavite da se zapeče. Na kraju dodajete češnjak i peršin i dodatno zalijete maslinovim uljem. Jelo je savršeno!