Punjena paprika

Punjena paprika je savršeno jelo i recept. Sve je u jednom tanjuru, povrće, meso, prilog. Hranjivo je, ukusno, zdravo i začinjeno baš kako volite. Ovo je više ljetno jelo zbog sezone paprika i rajčica, pandan zimskoj sarmi. Kako se paprike danas uzgajaju po staklenicima, možete uživati u ovom jelu i tokom zime. Zahvalno je jer ga možete skuhati za više dana, a takvi recepti su osnova današnjih kućnih menija. Važno je pronaći način kuhanja ovog jela koji vas najviše oduševljava. Moj način je sljedeći.

Zamiješajte smjesu mesa, slanine, sjeckanog peršina i celera i luka, masti, soli, papra, mljevene paprike, jaja, riže. Da bi postupak bio jednostavniji, još u mesnici molim da mi se junetina melje zajedno sa komadom slanine. Punjena paprika dobije fini miris, a to mi je važno. Žlica masti se dodaje da smjesa dobije dobru konzistenciju. Sjeckano lišće i stabljika celera daje pravu aromu ovome jelu. Bitno je da smjesu minimalno miješate, točno toliko da se sastojci ravnomjerno rasporede. Od previše miješanja smjesa postaje tvrda. Kušajte slanoću i začinjenost smjese. Začinjenost ovog jela je važna za uspješnost ovog jela.

Jedan luk koristite za smjesu mesa, a drugi za umak od rajčica. Dakle, drugi luk sitno isjeckajte i stavite da se zaprži na ulje. Dodajte krupno narezanu rajčicu. Ako je zima i nemate rajčica, koristite rajčicu iz zimnice u kojem god obliku.  Zatim dodajte sol i papar. Kada rajčica popusti, usitnite je štapnim mikserom.

Dok se rajčica dinsta na blagoj vatri, napunite paprike smjesom mesa. Meso nemojte nabijati u paprike ili stavljati do vrha. Punjenje treba biti rahlo, a riža će kuhanjem narasti i popuniti sav prostor paprike. Stavite paprike u umak i nadolijte potrebnu količinu vode. Nek se kuha oko sat i pol na blagoj vatri.