Pita od šljiva

Šljive su idealne za kolače. Imaju divnu zagasitu, crvenu boju i izbalansiran okus, niti su prekisele niti preslatke. Odlično se slažu i upotpunjuju ostalo sezonsko voće kao što su jabuke, kruške, dinje... Zato su savršene za kolače. Dovoljna je možda  mala količina šećera i začina kako biste dobili vrhunsku slasticu.

Radi se o najjednostavnijem prhkom tijestu sa šljivama. Najjednostavnije je uvijek i najbolje. Glavnu ulogu u ovom receptu imaju sezonske šljive. Iako je pita od jabuka poznatija kao recept, pita od šljiva mi je čak i bolja. U sezoni šljiva, šteta je ovo propustiti.

Priprema

Za prhko tijesto pomiješajte u posudi brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte na kockice narezan maslac i kiselo vrhnje pa uz postepeno dodavanje hladnog mlijeka umijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela, omotajte ga prozirnom folijom i pospremite na hladno dok ne očistite šljive.

Šljive očistite i narežite na četvrtine, začinite s malo šećera i cimeta. Količinu šećera procijenite po slatkoći šljiva i svom ukusa. Dodajte griz i gustin pa sve dobro promiješajte.

Polovinu tijesta prstima rasporedite po manjoj tepsiji. Rasporedite nadjev i sve prekrijte drugim dijelom tijesta. Taj drugi dio tijesta možete naribati ili rukom istrgati. Dobro je da u gornjem dijelu tijesta postoje rupe kako bi tekućina iz šljiva mogla isparavati. Vizualno, natrgano tijesto nakon pečenja izgleda bolje nego da je jednolično i uredno.

Pecite pitu oko 45 minuta na 180 °C na donjoj rešetki za prhka tijesta.

Piše: Sunčica P.