Pileći ražnjići

Ove ražnjiće ću pamtiti kao izuzetne. Koristila sam iskošteno meso od pilećeg zabatka. Gotovo uvijek koristim pileća prsa i vjerujem da tako svi uglavnom rade. Ovaj put sam išla napraviti promjenu i ispali su najbolji pileći ražnjići. Možda je bila dobra marinada, a možda sam imala dobro meso, ne znam. Činjenica je da ove ražnjiće treba prakticirati.

Iskoštene zabatke možete kupiti i kao takve. Mnoge trgovine pilećeg mesa imaju meso u tom obliku. Ako iskoštavate sami, kosti uvijek sačuvajte za juhu. Kožu sa zabatka možete skinuti ako je ne volite ili ako to radite za one koji to ne vole. Ja ostavljam kožu jer sprečava isušivanje mesa i daje još dodatno sočan i hrskav okus. Svaki iskošteni zabatk rasijecite na 3 - 4 dijela i marinirajte najmanje sat vremena, a najbolje preko noći. Kad ste spremni za roštilj, nabodite komade mesa na štapić kombinirajući s komadima paprike raznih boja. Čak možete napikati malo komadića bijele slanine. To je onaj špek koji je skroz bijel, špek sapunar. Mali komadići toga uvijek doprinose svakom roštilju.