Paradjz pita

Nekima ovo može biti i ručak, ali sigurno je odlična ideja za ljetnu večeru.

Sastojci

Tijesto
  • 1-1/4 šalice brašna
  • 1/3 šalice kukuruznog brašna
  • 1 žličica šećera
  • 1-1/4 žličica soli
  • 50 g maslaca
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1/4 šalice hladne vode
Fil
  • 2 žličice maslinovog ulja
  • 1 luk, tanko narezan
  • sol i svježe mljeveni papar
  • 3 režnja nasjeckanog češnjaka
  • buketić bosiljka, sitno sjeckanog
  • 1 klip kukuruza
  • 1 velika ili 2 srednje rajčice
  • naribana gauda
  • 1 žutanjak pomiješan sa žlicom mlijeka ili vrhnja

Zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka i ostaviti u hladnjaku oko 1h. Na slici sam za ovaj put napravila dvije manje pite, iako uvijek napravim jednu veliku i ispadne odlično. Izvadite tijesto iz hladnjaka i izvaljajte ga u krug. Prebacite tijesto na masni papir za pečenje. Na srednjoj vatri popržite luk, kukuruz, bosiljak, sol i papar (oko 10 min). Povrće stavite na tijesto tako da ostavite 3-4 cm prazan rub. Naribajte sir i preko toga stavite tanko narezane šnite rajčica. Posolite i popaprite. Savijte rubove kao na slici i premažite ih smjesom žutanjka i mlijeka. Pecite 35-40 minuta na 180 C. Na kraju još pospite svježim bosiljkom.

Sve ovo možete izvesti i sa lisnatim tijestom.

Piše: Sunčica Pećnjak