Najbolja orah torta

Torta od oraha, bez brašna. Jedan od onih starih iskušanih recepata koji imate sačuvan za cijeli život.

Ovo je recept za staru orah tortu. Sve namirnice su "čiste" i nema nikakvih podizača tijesta. Ako primijetite, uopće nema brašna. Za ovaj recept se ne može reći da je maštovit, ali je to toliko dobro i fino, da maštovitost uopće nije potrebna. To je ona vrsta recepata koji su sami po sebi odlični i ništa im ne treba dodavati niti oduzimati.

Jaja koja idu u kremu se ne obrađuju termički. Zato bi bilo dobro da ste sigurni u kvalitetu jaja. Probala sam kremu ipak malo skuhati, ali to pokvari konzistenciju i ukus ove prefine kreme. Dakle, nabavite fina, friška domaća jaja i uživajte u prefinoj kremi. Sirova jaja i jesu najzdravija!

orah torta

Izrada orahovog tijesta

Pjenasto umutite šećer sa žutanjcima. Dodajte snijeg od bjelanjaka, mrvice namočene u rumu ili crnoj kavi, i na kraju mljevene orahe. Lagano promiješajte i pecite na laganoj vatri oko 45 minuta. Tortu pecite u kalupu za tortu. Nakon pečenja prerežite je na dva dijela. Obično taj postupak izvedem s koncem.

Izrada kreme

Za kremu rastopite čokoladu. Pjenasto umutite maslac sa šećerom i žutanjcima. Toj smjesi dodajte snijeg od 5 bjelanjak i sve to pomiješajte sa čokoladom. Namažite kremu na jednu polovicu biskvita. Također premažite i izvana.

Ovo je manja mjera za tortu i torta ispadne manja. Za nešto veću tortu izradite 1,5 puta ili 2 puta veću količinu.