Kobase i švargle

Daleko smo od Slavonije, al ima nekih šta su emigrirali iz tih krajeva pa sad tu dilaju neke recepte, a i na internetu se nešto nađe. Prasac 150kg s Vukovarskog područja .Odlučili napravit švargle (tlačenice) i kobasice, kao kulenove seke amo reć. Prvo smo navisili brunzin i u njega ubacili glavu iskidanu na komade, uši, kože da se dobro raskuvada se sve skine s kosti - to je za švarglu.

U međuvremenu dok se to raskuvalo mi smo samlili meso za kobasice na najkrupnije i stavili začine, sol, luk, papar, ljuta slatka paprika, papar. I onda smo ostavili smjesu da odstoji cilu noć.

Kad je meso spalo s kosti izvadili ga na dasku i vanka da se oladi da ga moremo kidati.

Onda je doša meštar, mi smo sve meso skinili s kosti i očistili od sitnih košćic te izrizali na šta duže trakice. On kad je doša, uvalija je sve opet u lonac i na plin da se ugrije smjesa.

Kad se ugrijalo uz stalno mišanje da ne zagori, počeja je ples s začinima. Malo soli, papra, paprike, pa kušat, pa nanovo papra i paprike i tako dva-tri puta i onda je reka "to je to" dečki, dajte top.

Top je bija spreman samo je čeka da ga se napuni, nije radija od lani!

Prva je izletila ka metak iako su svi malo bili skeptični. Oma za njon i druga. 

Brzo se skupila ekipa,sad se samo čeka da se olade pa u friđ i udri sinko.

Sljedeće jutro još nas je čekala smjesa da je napunimo u čriva. Evo ih izlaze ka na traci u Gavrilovića.

Odma s njima na dim i nema problema. Par dana samo malo da uvate i da nam posli pune bura koji dan i bit će to super!!

Inače to jutro smo marendali švarglu nako olađenu i švargla je ludilo!!!!!!!