Čičoka juha

Bilo je božićno doba kada povrća baš i nema u izobilju, a baš vam se jede neka povrtna juha. Sjetila sam se da u vrtu imam čičoku koju nisam niti povadila iz zemlje. Čičoka je vrlo invazivna biljka koje može rasti  u siromašnoj i lošoj zemlji. Ispostavilo se da je taj korijen vrlo ljekovit i zdrav. Evo kako sam od njega spremila zimsku juhu. Čičoku nije potrebno guliti. Samo je dobro istrljate s četkom i operite. Takav kvrgavi korijen je preteško guliti, a zaista nije potrebno. Na maslacu popržite luk , mrkvu, čičoku. Dodate žlicu brašna ili nešto drugo što može zgusnuti juhu. Možete isto tako upotrijebiti kukuruznu krupicu, pšeničnu krupicu, zobene pahuljice i slično. Dodate vodu koliko vam treba juhe i kuhate 20-ak minuta dok korjenasto povrće omekša. Pred kraj dodajete začine poput soli i lišća peršina i celera. Juha je odlična za ove zimske dane i stvarno spašava zimski nedostatak povrća u ishrani.

Piše: Sunčica Pećnjak