Grah na pešt

Od kad sam otkrila pešt, to mi je postao omiljeni način spremanja graha. Takav način pripreme dolazi iz Istre i moram priznat da me oduševio. Ovaj recept sam radila sa mladim grahom. Ista je stvar i sa starim, grahom jedino što stari grah morate močiti preko noći.

Grah najprije prokuhate i tu prvu vodu bacite. Ponovo stavite kuhati grah. Dok se grah kuha, napravite pešt.

Pešt radite tako da zajedno sameljete peršin, pancetu i češnjak. Ispast će vam kašica kao na slici. U dobrom peštu je sva tajna dobrog graha. Pešt mi je jedan od najomiljenijih mirisa prilikom kuhanja. Pešt malo popržite, dodajte žlicu brašna, čili, slatku papriku, sol. Dodajte grah skupa s vodom u kojoj se kuhao. Mladi grah se kuha najmanje 45 minuta. Ako imate kukuruza, slobodno ga dodajte. Pred kraj kuhanja zakuhajte pužeke ili neku drugu tjesteninu. I to je to. Zdravo i ukusno jelo kojeg svi jedu.