Flammkuchen

Flammkuchen je jelo njemačke kuhinje. Može se nazvati i njemačka pizza. Radi se o vrlo tankom tijestu sa žumanjcima koje stvara mjehure dok se peče na visokoj temperaturi. Mjehuri i tijesto me najviše podsjeća na naše mlince. U tijesto ide samo brašno, žumanjci, malo ulja i soli. Nema kvasca ili slično. Tijesto je zato vrlo tanko, hrskavo, a mjehuri stvaraju po rubovima. Nadjev se radi od vrhnja, špeka i luka. Ni slučajno nemojte upotrebljavati zamjenu za špek u obliku šunke, salame ili slično. Da bi jelo bilo ukusno i originalno, važno je da upravo bude sa malim komadićima špeka.

Priprema

Zamijesite tijesto s navedenim sastojcima. Ostavite da se malo odmori dok izrađujete nadjev. Tijesto mora biti mekano i glatko.

Luk očistite i isijecite na kolutove. Posolite i ostavite da pusti svoju vodu. Slaninu narežite na male komadiće.

Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela i svaki dio razvaljajte na tanko. Od navedene količine tijesta ispadnu 2 tepsije ovog jela. Namažite tijesto vrhnjem, posolite i popaprite. Luk rukama malo ocijedite i rasporedite. Dodajte komadiće slanine.

Pecite 7 - 8 minuta na najvišoj temperaturi pećnice (oko 270 °C).