Najbolja kesten rolada

Puno je verzija kesten rolade, ali ovaj recept se ističe. Uvijek su najjednostavniji recepti najbolji i najukusniji. Ovo je upravo jedan od takvih. U cijelom receptu kesten dominira i od njega se izrađuje krema ove rolade. Međutim i biskvit se također izrađuje od kesten pirea i nema brašna, odlična ideja. Sve je u znaku kestena. Potrebna su vam samo jaja, kesten pire, maslac, slatko vrhnje, čokolada. Šećer je u minimalnoj dozi, a po mom kusu čak i ne treba dodavati. Kupovni kesten pire je već dovoljno sladak i od njega će se sve dovoljno zasladiti.

Priprema

Najprije dovoljno otopite kesten pire ako je zaleđen.

Odvojite bjelanjke i žutanjke. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i umutite čvrsti snijeg. Žutanjke posebno izmiksate sa šećerom dok se volumen udvostruči. Dodajte kesten pire, dobro promiješajte te na kraju umiješajte tučene bjelanjke. Izliti smjesu u veliki lim, na papir za pečenje i peći u pećnici na 180°C 15 minuta. Dok je još vruće, zamotajte roladu zajedno s masnim papirom na kojem se pekla. Pustite da se sasvim ohladi.

Otopite maslac u mikrovalnoj (10 sekundi) kako bi postao mekši, a da pri tom ne pređe u tekuće stanje. Pomiješajte ga s ostatkom kesten pirea i time premažite biskvit.

Izmiksajte 2 dl slatkog vrhnja s malo šećera i malom žličicom gustina. Gustin će učvrstiti i isušiti šlag. Šlag stavljate na kremu od kestena i to samo na početku kako bi dobili sredinu ispunjenu šlagom. Pažljivo zarolajte cijelu roladu.

Glazurom prelijte roladu i pustite je da se dobro ohladi. Uživajte u jednoj od najboljih rolada!