Kesten rolada

Ovo je rolada od kestena s bogatim okusom čokolade. Biskvit je sočan, prepun aroma. Čokoladna aroma dominira i dopunjava se sa mirisom cimeta, ruma i ostalih začina. Okus i tekstura biskvita je neodoljiva. Ne znam da li je ukusnija krema od kestena ili čokoladni biskvit. Obavezno roladu završite s glazurom. Glazura na bazi meda i maslaca je glatka i sočna. Sve na ovom kolaču je božanstveno, a izrada je jednostavna i brza.

Priprema

Na najblažoj vatri otopite ulje, čokoladu, kakao, začin za medenajke. Ostavite sa strane.

Odvojite bjelanjke i žutanjke. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i počnite mutiti. Postepeno dodajte šećer. Kada ste umutili čvrsti snijeg, dodajte jedan po jedan žumanjak. Dodajte otopljenu čokoladu. Brašno i prašak za pecivo prosijajte i nježno ih umiješajte u smjesu od jaja, tek toliko da se sastojci dobro povežu.

Veliku tepsiju za pečenje obložite papirom za pečenje pa u nju prebacite dobivenu smjesu, poravnajte je i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 6 – 7 minuta. Pečeni kolač odmah izvadite iz pećnice i preokrenite ga na čisti papir za pečenje. Pokapajte kolač rumom pa ga pažljivo zarolajte u masni papir. Ostavite ga da se potpuno ohladi.

U mikrovalnoj otopite kocke kesten pirea i maslac. Mikserom povežite smjesu kesten pirea, maslaca i slatkog vrhnja. Šećer ne morate dodavati jer je kesten pire već dovoljno sladak. Ako mislite da fali slatkoće dodajte malo šećera u prahu. Slatko vrhnje se dodaje da krema ne bi bila previše kruta. Ohlađeni biskvit premažite kremom od kestena i ponovo zarolajte.

Prelijte pripremljenom glazurom i stavite na hlađenje.