Mocha Mousse rolada

Rolada s bogatim okusom kave i čokolade. Ovome se uglavnom ne može odoljeti. 

Priprema

Nad parom otopite čokoladu, kakao, začin za medenajke i maslac i ostavite sve sa strane da se malo ohladi. U čistoj zdjeli izmiješajte jaja, šećer i prstohvat soli pa sve dobro umutite mikserom. Miješajte dugo i strpljivo dok jaja ne udvostruče volumen i postanu jako svijetla i prozračna. Brašno i prašak za pecivo prosijajte i nježno ih umiješajte u smjesu od jaja, tek toliko da se sastojci dobro povežu. Na kraju dodajte otopljenu čokoladu, kakao i maslac i još jednom sve nježno promiješajte slastičarskom špatulom. Veliku tepsiju za pečenje obložite papirom za pečenje pa u nju prebacite dobivenu smjesu, poravnajte je i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 6 – 7 minuta. Pečeni kolač odmah izvadite iz pećnice i preokrenite ga na čisti papir za pečenje. Prelijte kolač skuhanom crnom kavom pa ga pažljivo zarolajte. Ostavite ga da se potpuno ohladi.

U 50 ml vruće vode rastopiti Nescafe kavu u granulama i Bijanka prah. Rastopljenu kavu uliti miješajući u rastopljenu čokoladu. Dodati 2 žumanjka i kuhati uz stalno miješanje dok se smjesa ne počne sjajiti oko 2 minute.

U zdjelu za miksanje uliti vrhnje za šlag. Početi lagano miksati na najmanjoj brzini i ulijevati u tankom mlazu mlaku smjesu čokolade i kave. Lagano miksati dok se ne dobije lagana krema. Ako krema bude prerijetka staviti kratko u hladnjak da se stegne pa ponovo miksati dok se ne počne stezati.

Biskvit nadjenuti kremom, preliti glazurom, ukrasiti višnjama. Rolade su najbolje kad odstoje koji dan u hladnjaku i kad se svi sastojci dobro prožmu.