Lungić u vinu

Evo kako spremiti svinjski file u vinskoj varijanti.

lungić u vinu

Sastojci

  • svinjski lungić
  • čaša crnog vina
  • žlica pekmeza od šljiva
  • 20 g maslaca
  • sol, papar, maslinovo ulje

Svinjski file u cijelosti ispržite na malo maslinovog ulja. Za to koristite tavu u kojoj se meso što manje lijepi (teflon, keramika). Meso mora sa svih strana dobiti rumenu boju. Pržite sigurno 20-ak minuta. Meso maknete sa strane da odmori, a na preostalo ulje u tavi dodate vino. Čim alkohol malo ispari, dodajte žlicu pekmeza i začinite sa soli i paprom. Zatim dodajte maslac koji će zgusnuti čitav umak. Čim se svi sastojci dobro prožmu, gotovo je. Meso narežite i dodajte u umak. Šnite lungića bi trebale iznutra ostati svijetlo roze boje i sočne. Poslužite uz omiljeni prilog i salatu.

Piše: Sunčica Pećnjak