Barun Trenk odresci

Spoj ukusnih namirnica poput svinjetine, ajvara, kulena i jaja u sočnom i finom umaku od gljiva pravi je okus Slavonije i prekrasne Požeštine. Ako vas put nanese u Požegu, svakako probajte ovo jelo i ne zaboravite skrenuti u Trenkovo do barunovog dvorca, a dotad imate ovaj recept koji će vas barem duhom odvesti među požeška brdašca.

Priprema

Odreske zasolite, popaprite i istucite batom za meso. Nadjenite žlicom ajvara i premažite. Dok ih mažete, pripazite da ne idete preblizu rubovima kako vam nadjev ne bi iscurio. Preko ajvara dodajte po dvije šnite kulena, zatim na kulen dodajte dvije četvrtine kuhanih jaja. Odrezak pažljivo zamotajte, a kako bi sve ostalo na svome mjestu, učvrstite ga čačkalicama. Ponovite postupak s preostalim sastojcima.

Zagrijte malo svinjske masti dok se ne rastopi pa dodajte zamotane odreske. Pecite ih, povremeno okrećući, dok ne budu lijepo zapečeni sa svih strana.

Meso izvadite iz tave na tanjur i stavite sa strane, a na tu istu tavu dodajte šampinjone. Pirjajte ih nekoliko minuta, malo ih i posolite, začinite začinima te podlijte bijelim vinom.

Meso vratite u tavu, poklopite i pirjajte još 15-ak minuta. Poslužite uz pire, krokete, njoke ili pržene krumpiriće. Naravno, ne zaboravite i svježu zelenu salatu.