Guacamole

Osvježavajuću umak od avokada i kiselog vrhnja.

Osvježavajući umak uz pikantna meksička jela. Glavni sastojci su avokado, vrhnje, korijander, limeta. Izuzetno je ukusno kao umak. Uvijek mi bude žao što avokado nije domaća biljka i što nije pristupačniji.

Sastojci

  • 1 zreli avokado
  • sok od pola limete
  • 1 čaša kiselog vrhnja
  • nasjeckani svježi korijander ili žličica suhog, mljevenog korijandera
  • 1 nasjeckani mladi luk
  • malo soli
  • par kapi tobasco-a (po ukusu)

guacamole

Kada je avokado zreo, onda postaje sasvim mekan. Jednostavno mu ogulite koru i skašite vilicom. Avokado brzo mijenja boju na zraku, pa ga što prije prelijte sokom od limete. Limeta će spriječiti oksidaciju. Dodajte sve ostale sastojke i zamiješajte umak.

Umak se poslužuje kao predjelo uz kukuruzni čips ili ako punjenje za tacos.

Piše: Sunčica Pećnjak