Crna torta

Savršeno ukusna čokoladna torta, bez brašna, na bazi jaja oraha, maslaca i naravno nekog nerafiniranog šećera. Ova torta je svima ukusna, zadovoljava sve ukuse i nema nezdravih sastojaka. Poanta ovog recepta je jednostavnost. Od iste smjese se radi i biskvit i krema. Biskvit nastaje da se ista smjesa peče, a krema nastaje na način da se ta ista smjesa stavlja u hladnjak. To je tipičan moderni recept koji sve pojednostavljuje.

Ono što trebate paziti kod ove torte su jaja. Smjesa koja ide u hladnjak je sirova odnosno sadrži sirova jaja. Morate biti sigurni da su jaja ispravna i svježa. Jaja i jesu najzdravija kada se konzumiraju sirova. Mislim da je ova krema toliko ukusna upravo zato što sadrži sirova jaja. Jaja nabavljam konstantno kod istih ljudi i uvjerila sam se da se radi o svježim, domaćim jajima. Kada radite kolač s takvim jajima, sve bude nekako ukusnije. Od ove torta mi je ostala samo ova mala, zadnja šnitica koju sam uspjela slikati. Sve je prebrzo nestalo!

Žutanjke miksajte sa šećerom kako bi se zrna šećera što bolje otopila.

Mikserom izradite omekšani maslac.

Nježno otopite čokoladu i sameljite orahe.

Pomiješajte izrađeni maslac, žutanjke sa šećerom, rastopljenu čokoladu, kakao i mljevene orahe. 

Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i nježno ga dodajte u smjesu.

Smjesu podijelite u dva jednaka dijela. Prvi dio pecite u kalupu za tortu na 200 °C 15 - 20 minuta, ovisno o pećnici.

Na sasvim ohlađeni biskvit dodati drugu polovicu smjese te stavite u hladnjak preko noći.

Izmiksajte slatko vrhnje s malo vanilin šećera i premažite tortu prije posluživanja.