Bulgur salata
Ova šarena salata od bulgura pravo je malo bogatstvo okusa i boja! Spoj slatkog kukuruza, kremaste fete, svježeg povrća i osvježavajućeg balzamičnog preliva čini je savršenim obrokom, laganim, ali zasitnim. Idealna je kao zdravi ručak, brza večera.
Ovo je samo jedna od ukusnih verzija iz moje kuhinje. Izbor povrća nije ograničen, već ga prilagođavate ukusu i sezoni. Količine povrća i začina su također proizvoljne i sve se radi po osobnom ukusu. Ovo jelo ćete sigurno pripremati puno puta i vremenom ćete otkriti svoju ultimativnu kombinaciju. Čak i ako poneka namirnica nekad fali, uopće nije bitno, jelo je uvijek odlično i drukčije.
Sastojci
za 4 porcije
- 1 šalica bulgura
- 2 šalice vruće vode
- kukuruz šećerac iz konzerve
- zelena salata
- cherry rajčice, mladi luk, krastavci, masline i drugo povrće
- feta sir
- malo maslinovog ulja
- gusti balzamični ocat
- Sol i papar po ukusu
Priprema
Kako skuhati bulgur
Osnovni omjer je 2 dijela vode i 1 dio bulgura. Zakuhajte vodu s malo soli (može i s kapljicom maslinovog ulja). Dodajte bulgur i kuhajte 7 do 12 minuta, ovisno o veličini zrna. Kad omekša, maknite s vatre i poklopite 5 minuta da upije ostatak vode. Okus kuhanog bulgura možete oplemeniti na tri načina;
- Umjesto vode, možete koristi povrtni temeljac jer daje puno bogatiji okus.
- Možete dodati malo maslinovog ulja i limunovog soka nakon kuhanja.
- Kratko propržiti bulgur na maslacu prije dodavanja vode. Time dobije orašastu aromu.
Operite i narežite povrće: cherry rajčice, luk, krastavce, masline zelenu salatu i ostalo povrće po ukusu. Zelenu salatu po mogućnosti dobro posušite jer zaostala voda od pranja nije poželjna. U zdjelu dodajte bulgur, povrće i kukuruz. Na vrh pospite komadiće feta sira. Prelijte maslinovim uljem, posolite, popaprite. Za još svježiji okus dodajte par listića bosiljka ili svježi peršin. Na kraju začinite s nekoliko kapi gustog balzamičnog octa.
Piše: Sunčica Pećnjak