Ružmarin

Porodica: usnjače (Labiatae)

Narodna imena: pravi ružmarin, ružmarin

Opis biljke

Ružmarin raste kao snažno razgranati grm koji može narasti i do 2 m u visinu. Gusto je obrastao 1-3 cm dugim šiljastim listovima bez peteljke. Listovi su s gornje strane tamno zeleni, a s donje strane dlakavi i bjeličasti. Cvjetovi su mali i bijeloplavi ili bijeli raspoređeni na gornjim dijelovima grančica. Cijela biljka ima vrlo intenzivan i ugodan miris.

Uzgoj i prerada

Ružmarin uspješno raste u umjerenom klimatskom području, ali se uspješno može uzgajati i u posudi za cvijeće kao ukrasna biljka i začin. Grančice se režu kad biljka procvate, a mogu i kasnije. S, u hladu osušenih grančica, odvoje se listići koje ćemo usitniti i uporabiti kao začin.

Uporaba u kujinji

Kao začin upotrebljavamo svježe ili osušene listiće ružmarina koje možemo usitniti ili samljeti prije uporabe. Ružmarinom začinjavamo razna jela kao što su: razni umaci, marinade, juhe i dr. Vrlo je popularan u talijanskoj i francuskoj kuhinji. Upotrijebljen kao začin, ružmarin pospješuje izlučivanje probavnih sokova, žući i vjetrova.