LCHF torta s malo voća

Voćna torta od bobičastog voća ali na lchf način...

Sastojci za biskvit:

  • 5 jaja
  • 50 g otopljenog maslaca
  • 100 g prženih i mljevenih oraha ili lješnjaka
  • 1 velika žlica praška za pecivo
  • 1 žličica zelenog praha stevije (suho mljeveno lišće)
  • malo soli

Priprema

Napravite čvrsti snijeg od bjelanjaka i malo soli. Žutanjke pomiješajte sa stevijom i maslacem, nabolje da izmiksate. U mljevene orahe umiješajte prašak za pecivo. Lagano umiješajte najprije orahe u žutanjke, a onda i snijeg od bjelanjaka, da ostane rahlo. Ulijte smjesu u okrugli kalup (za tortu), koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite oko 25 minuta na 180 C. Ja sam koristila kalup 20 cm promjera, no, ta količina biskvita dovoljna je i za veći kalup, bit će vam biskvit tanji, a kolač bolji.

lchf voćna torta

Sastojci za kremu:

  • 2 dl slatkog vrhnja ("zbregov")
  • 2 dl kokosovog mlijeka (može se kupiti u limenci, organski proizvod)
  • 100 g svježeg sira
  • 1 žličica zelenog praha stevije
  • 150 g miješanog šumskog voća, kupila sam smrznuto, možete upotrijebiti bilo kakve bobice najbolje jagode
  • pola žličice cimeta u prahu
  • pola žličice vanilije u prahu
  • 2 vrećice želatine u prahu

Za šlag:

  • 3 dl slatkog vrhnja ("zbregov"), miksati prema uputama na kutiji, možete dodati malo stevije u prahu ili tekuće stevije

Priprema:

U blenderu usitnite sve sastojke osim želatine. Ostavite nekoliko bobica za ukrašavanje torte. Kuhajte 10-ak minuta smjesu vrhnja, voća i začina. Otopite želatinu prema uputi na vrećici. Otopljenu želatinu umiješajte u toplu kremu. Prelijte po ohlađenom biskvitu u kalupu. Poravnajte površinu torte. Stavite u hladnjak da se krema ohladi i stisne. Nakon par sati izvadite tortu iz kalupa. Napravite šlag i premažite njime  tortu. Ukrasite ju bobicama.

Piše: Sanja Bregović