LCHF Alzaška pita

Sastojci za tijesto

• 200 g bademovog "brašna"
• 1 žlica praška za pecivo bez aluminija (Weinstein)
• 40 g maslaca narezanog na listiće
• 2 žličice ekstrakta stevije otopljene u žlici vode (žličica dolazi uz steviju)
• 2 jajeta
• 1 žličica cimeta u prahu

1. Pomiješati bademovo "brašno" i prašak za pecivo i u tome razmrviti maslac.
2. Umiješati jaja i tekuću steviju. Dobro pomiješati kuhačom. Tijesto treba biti gusto da se može razmazivati, no ne i razlijevati. Ako je prerijetko, dodati malo bademovog "brašna", a ako je pregusto, dodati vode po potrebi.
3. Protvan veličine oko 30 x 20 cm namazati maslacem.  Rasporediti tijesto po protvanu i jednoliko ga razmazati.

Nadjev

• 3 velike kisele jabuke

3 srednje velike kisele jabuke mekše strukture oguliti i narezati na tanke, male ploške. Poškropiti jabuke s par kapi limunovog soka da ne potamne, a i zbog kiseline. Naslagati ploškice okomito tik jednu do druge po tijestu, no ne i utisnuti previše u tijesto. Posipati cimetom. Peći u pećnici na 180 ̊, prethodno zagrijanoj, oko 30 minuta.

Sastojci za kremu

• 2 dl slatkog vrhnja za šlag
• 4 jajeta
• 5 žličica ekstrakta stevije otopljenog u žlici vode (žličica dolazi uz steviju)
• 1 dl sira "mascarpone"

Jaja miksati, postepeno dodavati vrhnje i steviju, dok sve ne postane kremasto. Na kraju dodati sir mascarpone i miksati još par minuta.

Kremu pripremiti netom prije nego su jabuke i tijesto pečeni. Izvaditi protvan s jabukama i preliti kremom. Peći još oko 20-25 minuta, ili dok krema ne porumeni.

Znači, najprije se peku tijesto i jabuke, a kad su pečeni, preliju se kremom i kolač se peče još oko 25 minuta.

Napomena:

Svi sastojci su domaći ili iz ekološkog uzgoja. LCHF prehrana se temelji upravo na takvim namirnicama – ekološkim, tj. iz organskog uzgoja i/ili domaćim.

Možete napraviti i tortu, samo ulijte smjesu u okrugli kalup, također obložen papirom za pečenje. Ukrasite tortu po želji.